Как правильно приготовить стейк medium rare?

Для приготовления стейка medium rare рекомендуется следующее: dzen.ru

1. Промыть кусок мяса под проточной водой и насухо вытереть бумажным полотенцем. dzen.ru
2. Посолить и поперчить мясо с обеих сторон. dzen.ru
3. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и выложить на неё мясо. dzen.ru
4. Обжаривать стейк по 2 минуты с каждой стороны. dzen.ru
5. По истечении 1 минуты к мясу добавить розмарин, чеснок и кусочек сливочного масла. dzen.ru Во время жарки поливать мясо растопленным маслом. dzen.ru
6. После того как стейк будет готов, дать ему отдохнуть 5 минут. dzen.ru

Ещё несколько советов:

• Важно предварительно хорошо разогреть сковороду с толстым дном. vkusvill.ru
• Не стоит класть вместе несколько стейков. vkusvill.ru Если плотно уложить куски мяса, они могут начать тушиться в собственном соку. vkusvill.ru
• Стейк можно переворачивать на другую сторону примерно через 2,5 минуты: он должен легко отходить от сковороды. snob.ru
• После жарки мясо кладут на деревянную доску, чтобы дать ему «отдохнуть». snob.ru