Как правильно приготовить стейк medium rare?

Рецепт стейка из мраморной говядины степени прожарки medium rare: recepty.7dach.ru

Ингредиенты: recepty.7dach.ru

• стейк из мраморной говядины — 200–250 г; recepty.7dach.ru
• растительное масло — 1 ч. л.; recepty.7dach.ru
• кетчуп острый — 1 шт.; recepty.7dach.ru
• кетчуп гриль — 1 шт.; recepty.7dach.ru
• помидоры черри — 7–9 шт.; recepty.7dach.ru
• шампиньоны — 6–8 шт.; recepty.7dach.ru
• лук — 1 шт.; recepty.7dach.ru
• лимон — 0,5 шт.; recepty.7dach.ru
• соль крупного помола; recepty.7dach.ru
• чёрный перец. recepty.7dach.ru

Приготовление: recepty.7dach.ru

1. Идеальный стейк должен быть толщиной 2–3 см с тонкими прожилками жира. recepty.7dach.ru Если мясо достали из холодильника, нужно дать ему полежать при комнатной температуре и согреться. recepty.7dach.ru
2. Стейк не мыть, не солить и не перчить. recepty.7dach.ru Обсушить его бумажными полотенцами. recepty.7dach.ru
3. Обмазать его со всех сторон растительным маслом. recepty.7dach.ru
4. Заранее очень хорошо разогреть сковороду-гриль. recepty.7dach.ru Если поднести руку к сковороде, должен чувствоваться жар. recepty.7dach.ru
5. Положить стейк на гриль и жарить 2 минуты. recepty.7dach.ru
6. Перевернуть на другую сторону и жарить ещё 1,5 минуты. recepty.7dach.ru В это время можно подложить к мясу будущий гарнир. recepty.7dach.ru
7. Снять стейк со сковороды и оставить отдохнуть 5 минут. recepty.7dach.ru
8. Пока мясо отдыхает, приготовить овощи для гарнира. recepty.7dach.ru Лук, помидоры и шампиньоны подрумянить. recepty.7dach.ru Лимон разрезать пополам и положить на гриль срезом. recepty.7dach.ru На всё это понадобится 8–10 минут. recepty.7dach.ru
9. Выложить на тарелку стейк, овощи, посыпать всё крупной солью и свежемолотым чёрным перцем. recepty.7dach.ru

Для приготовления стейка medium rare лучше всего подойдут стейки рибай, стриплойн, филе-миньон или портерхаус. lady.mail.ru