Как правильно приготовить молоки лососёвых?

Чтобы приготовить жареные молоки лососёвых, понадобятся следующие ингредиенты:

• молоки лососёвых — 1 кг; 1
• мука — горсть; 1
• соль — по вкусу; 1
• растительное масло. 1

Приготовление:

1. Молоки разморозить и промыть. 1
2. Вскипятить воду в кастрюле, подсолить, опустить молоки в кипящую воду, повторно довести до кипения и варить 5 минут, снимая пену. 1
3. Молоки вынуть шумовкой, выложить на тарелочку и дать остыть. 1
4. Обвалять молоки в муке. 1
5. На большой огонь поставить сковороду с растительным маслом, обжарить молоки на раскалённом растительном масле до подрумянивания. 1
6. Выложить готовые молоки на тарелочку. 1

Другой вариант приготовления молок лососёвых с луком:

• молоки лососёвых — 300 г; 2
• лук — около 100 г; 2
• растительное масло — 1–1,5 ст. л.; 2
• карри — 0,3 ч. л.; 2
• соль — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Молоки медленно разморозить на нижней полке холодильника. 2
2. Аккуратно промыть их. 2
3. Посыпать молоки выбранными специями. 2
4. Нашинковать лук и обжарить его до желаемого зарумянивания на сковороде на растительном масле, на среднем огне при помешивании, около пяти минут, слегка посолить. 2
5. Сдвинуть лук к краям сковороды, убавить огонь до среднего. 2
6. Положить молоки, чуток посолить их и жарить сначала 5–7 минут, не переворачивая. 2
7. Затем перевернуть молоки другой стороной, укрыть луком и готовить ещё 3–5 минут. 2
8. Подавать жареные молоки лососёвых с луком можно и в горячем, и в холодном виде. 2