Для приготовления пасты качо-э-пепе понадобятся: 3

• спагетти — 150 г; 3
• пармезан — 50 г; 3
• сливочное масло — 1 ст. ложка; 3
• чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки; 3
• соль — 1 ч. ложка; 3
• оливковое масло — 15 г; 3
• вода — 1 л. 3

Приготовление: 3

1. Вскипятите в сотейнике воду, посолите её и отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». 3
2. Часть воды, в которой варилась паста, отлейте в чашку, затем спагетти откиньте на дуршлаг. 3
3. Верните спагетти обратно в сотейник, добавьте кусочек сливочного масла, немного оливкового и раскрошенный пармезан. 3
4. Перемешивайте спагетти, подливая понемногу воду, в которой они варились, пока не образуется кремовая консистенция от масла с сыром. 3
5. Щедро поперчите готовое блюдо, попробуйте на вкус. 3 При необходимости пасту можно дополнительно подсолить. 3
6. Готовое блюдо переложите в глубокую миску, ещё немного присыпьте тёртым пармезаном и сразу же подавайте к столу. 3

По желанию можно посыпать готовое блюдо молотым чёрным перцем и тёртым сыром. 5