Как правильно приготовить фаршированные перцы в кастрюле?

Для приготовления фаршированных перцев в кастрюле рекомендуется следующий рецепт: povar.ru

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.; povar.ru
• морковь — 1 шт.; povar.ru
• болгарский перец — 5–8 штук (в зависимости от размеров кастрюли); povar.ru
• рис — 80 г; povar.ru
• фарш — 500 г (смешанный); povar.ru
• томатная паста — 2 ст. ложки; povar.ru
• соль — по вкусу (для фарша); povar.ru
• растительное масло — 3 ст. ложки; povar.ru
• специи — по вкусу (для фарша); povar.ru
• вода — 600 мл (по факту); povar.ru
• лавровый лист — 2 шт.; povar.ru
• сметана — 3 ст. ложки. povar.ru

Приготовление:

1. Рис промойте и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут (до полуготовности). povar.ru Затем откиньте на сито и промойте водой. povar.ru
2. В сковороде разогрейте растительное масло. povar.ru Выложите нарезанный лук и тёртую морковь. povar.ru Готовьте 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая. povar.ru
3. В миске соедините фарш, промытый рис и обжаренные овощи. povar.ru Добавьте по вкусу соль и специи, хорошо перемешайте. povar.ru
4. Приготовьте соус для тушения перцев. povar.ru Соедините сметану, томатную пасту и воду. povar.ru Отрегулируйте на соль и перемешайте. povar.ru Можно добавить 1 ст. л. муки, чтобы соус приобрёл бархатистость, и щепотку-две сахара, для более сбалансированного вкуса. povar.ru
5. Для фаршировки выбирайте сладкие болгарские перцы, желательно одного размера. povar.ru Аккуратно срежьте верхушку, удалите коробочку с семенами и промойте перцы под проточной водой. povar.ru
6. Наполните перцы подготовленной начинкой. povar.ru Выложите их в кастрюлю или в сковороду с высокими краями, можно взять казанок или утятницу. povar.ru
7. Добавьте соус и лавровый лист. povar.ru Перец можно прикрыть «крышечками». povar.ru Доведите до кипения, включите минимальный огонь и тушите под крышкой 40 минут. povar.ru

Готовые перцы подайте горячими со сметаной, украсив различной зеленью. 1000.menu