Как правильно подготовить вешенки к заморозке, чтобы сохранить их вкус и полезные свойства?

Чтобы правильно подготовить вешенки к заморозке и сохранить их вкус и полезные свойства, рекомендуется следующее:

1. Выбрать качественные грибы. 1 На них не должно быть жёлтых пятен и повреждений. 1 Не стоит брать вешенки с неприятным запахом. 1
2. Промыть грибы под прохладной водой. 1 Затем просушить на бумажном полотенце. 1
3. Нарезать вешенки дольками и вновь дать им просохнуть. 1
4. Отправить резаные грибы в морозильную камеру на подносе или доске. 1 При температуре -18 градусов хватит 4 часов, чтобы полностью их заморозить. 1

Для отварных вешенок подготовка немного другая. 1 Грибы нужно варить 30 минут в подсоленной воде, в которую по вкусу можно добавить лавровый лист, чёрный перец и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. 1 Когда грибы осядут на дно, слить воду через дуршлаг, немного просушить и поставить в морозилку на доске или подносе на 3 часа. 1

При заморозке на пакете или контейнере нужно указать дату заморозки и вид грибов (жареные, отварные, свежие). 4