Несколько способов отделить белки от желтков в домашних условиях:

1. Пропустить белок сквозь пальцы. 1 Разбейте яйцо в миску и уберите желток ложкой или переливанием в другую скорлупу. 1 Поднесите миску к пальцам так, чтобы белок стекал сквозь них. 1 Когда белок протечёт сквозь пальцы в миску, перелейте его в отдельную ёмкость. 1
2. Переливать. 1 Возьмите яйцо и разбейте его в небольшую миску. 1 Держите миску одной рукой и переливайте желток из одной половины скорлупы в другую. 1 Белок при этом будет стекать в миску. 1 Продолжайте переливать до тех пор, пока весь белок не вытечет. 1 Если в белке остались небольшие частички желтка, аккуратно удалите их ложкой или пальцем. 1
3. Проколоть скорлупу. 1 Положите яйцо на ровную поверхность и аккуратно проколите скорлупу с двух сторон. 1 Переверните яйцо над миской так, чтобы белок начал вытекать через отверстия. 1 Когда весь белок вытечет, переложите желток в отдельную ёмкость. 1
4. Использовать сито. 1 Разбейте яйцо в миску и оставьте желток в белке. 1 Поставьте сито над ёмкостью и перелейте яичную массу из миски в сито. 1 Белок через отверстия просыплется в ёмкость, а желток останется на поверхности сита. 1 Если белок содержит небольшие частички желтка, аккуратно удалите их ложкой или лопаткой. 1
5. Использовать сепаратор. 1 В магазинах товаров для дома можно найти различные приспособления для разделения яйца на белок и желток. 1 Они могут быть выполнены из пластика, силикона или других материалов. 1 Принцип работы у всех одинаковый: нужно разбить яйцо в специальное углубление и закрыть его крышкой. 1 После этого белок через отверстия вытекает в одну ёмкость, а желток остаётся в другой. 1
6. Вытащить желток ложкой. 1 Разбейте яйцо в миску и оставьте желток в белке. 1 Аккуратно подденьте желток ложкой с одной стороны и переложите его в другую часть скорлупы или отдельную ёмкость. 1 Если белок содержит небольшие частички желтка, аккуратно удалите их ложкой. 1

Перед разбиванием скорлупу нужно хорошо промыть под водой, чтобы микробы и бактерии не попали в сырой продукт. 3