Как правильно нарезать шампиньоны для супа, чтобы сохранить их вкус и текстуру?

Для нарезки шампиньонов для супа рекомендуется использовать следующий способ: 1

1. Отделить шляпку от ножки. 1
2. Разрезать шляпку вдоль на 4–5 частей. 1
3. Перевернуть и снова измельчить. 1
4. То же самое проделать с ножкой шампиньона. 1

Для сохранения вкуса и текстуры грибов важно нарезать их мелко, но не превращать в труху, а делать кусочки маленькими. 5 При соблюдении этой рекомендации грибной вкус максимально раскроется. 5

Также можно нарезать шампиньоны тонкими ломтиками: 23

1. Взять большую и устойчивую разделочную доску. 2
2. Отделить ножку, разрезать шляпку пополам. 2
3. Придерживая левой рукой половинку шляпки, аккуратно разрезать её на равные тонкие ломти. 2 Чтобы гриб был более устойчивым при нарезке, можно развернуть его шляпкой вниз. 2

Для нарезки шампиньонов лучше использовать нож с максимально острым и гладким лезвием. 3