Для маринования свинины на кости перед жаркой можно использовать следующий рецепт: 1

На 4 куска свинины (стейки на кости) смешать по 0,5 ч. л. соли и чёрного молотого перца с 2 ст. л. 6% уксуса и 2 ст. л. растительного масла. 1 Этим маринадом смазать стейки, выложить на тарелку, накрыть другой тарелкой и оставить на 1–1,5 часа на столе. 1

Ещё один рецепт маринада: 2

Ингредиенты:

• свиной антрекот — 7 шт.; 2
• соевый соус — 150 мл; 2
• кетчуп — 150 г; 2
• чеснок — 5 зубчиков; 2
• имбирь — 1 кусочек; 2
• паприка — 1 ст. л.; 2
• перец — 2 щепотки. 2

Приготовление:

1. Мясо выбрать свежее, немного с жирком. 2 Чеснок мелко нарезать, имбирь — на пластинки. 2
2. Всыпать паприку и перец, вылить соевый соус и кетчуп. 2
3. Обмазать соусом мясо и оставить мариноваться на ночь, но можно и на пару часов. 2 Пару раз нужно перемешать. 2

Ещё один рецепт маринада: 3

Ингредиенты:

• чеснок — 5 зубчиков; 3
• базилик — 1 ч. ложка; 3
• розмарин — 1 пучок; 3
• соль — 1,5 ст. ложки; 3
• масло растительное — 4 ст. ложки; 3
• паприка — 1 ч. ложка; 3
• перец чёрный — 1 ст. ложка; 3
• мясо свиное на кости — 2 кг; 3
• горчица зёрнами — 1 ст. ложка. 3

Приготовление:

1. Порезать мясо вдоль косточки на ровные и аккуратные кусочки. 3
2. Сделать соус с растительным маслом и добавлением всех приправ, тщательно его перемешать. 3
3. Полученный соус перемешать с мясом и розмарином и оставить для маринования от 1 часа до суток в прохладном месте. 3

Выбор маринада и время маринования зависят от личных предпочтений.