Как правильно мариновать скумбрию для шашлыка на мангале?

Один из вариантов маринада для скумбрии для шашлыка на мангале: www.iamcook.ru

Ингредиенты: www.iamcook.ru

• скумбрия крупная — 1 шт.; www.iamcook.ru
• лук репчатый — 2 шт.; www.iamcook.ru
• сок лимонный — 2–3 ст. л.; www.iamcook.ru
• соль — 0,5 ч. л.; www.iamcook.ru
• перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.. www.iamcook.ru

Приготовление: www.iamcook.ru

1. Скумбрию заранее разморозить при комнатной температуре. www.iamcook.ru
2. Очистить лук от шелухи и помыть. www.iamcook.ru
3. Срезать голову, хвост и плавники, вспорить рыбе брюшко и удалить внутренности. www.iamcook.ru Счистить внутри брюшка чёрную плёву — она горчит и испортит вкус блюда. www.iamcook.ru
4. Промыть тушку внутри и снаружи и нарезать порционными кусочками примерно по 3 см толщиной. www.iamcook.ru
5. Очищенные головки лука нарезать кружочками и выложить в ёмкость к рыбе. www.iamcook.ru
6. Влить лимонный сок, всыпать соль и молотый чёрный перец. www.iamcook.ru
7. Тщательно перемешать с небольшим нажимом и оставить при комнатной температуре на 1 час для маринования. www.iamcook.ru За это время перемешать нарезку ещё несколько раз для равномерного пропитывания. www.iamcook.ru

При приготовлении маринада для скумбрии не стоит использовать уксус или вино, они сделают рыбу водянистой и безвкусной. www.marieclaire.ru