Один из способов лепки беляшей с мясом: 1

1. Раскатать небольшую круглую лепёшку. 1
2. Выложить в центре фарш. 1
3. Отогнуть противоположные края лепёшки к центру с четырёх сторон. 1
4. Пригнуть к центру каждый уголок, придавливая тесто. 1 В итоге должен сформироваться беляш с открытым центром. 1

Ещё один вариант лепки: 1

1. Положить фарш посередине лепёшки. 1
2. Сформировать уголок, скрепить его, придавливая. 1 Получится вершина угла. 1
3. Поднять вверх основание и скрепить два остальных угла, оставляя отверстие в центре. 1

Перед выпечкой дать изделиям постоять 15 минут, чтобы они немного поднялись. 2