Как правильно использовать барбарис при приготовлении плова?

Барбарис при приготовлении плова можно использовать следующим образом:

1. Использовать свежий барбарис. center-da-vinci.ru Он придаст блюду более яркий и насыщенный вкус. center-da-vinci.ru
2. Если свежий барбарис недоступен, можно использовать сушёный. center-da-vinci.ru Перед добавлением его в плов нужно замочить в горячей воде на 15–20 минут, чтобы он стал мягче и отдал больше аромата. center-da-vinci.ru
3. В классическом варианте сушёный барбарис добавляют в подливу (зирвак), состоящую из жареного мяса с луком, морковью и специями. center-da-vinci.ru www.iamcook.ru
4. Ещё один вариант — барбарис вместе с зирой добавляют непосредственно в рис. center-da-vinci.ru www.iamcook.ru

Специалисты рекомендуют использовать барбарис в умеренных количествах, так как его кисловатый вкус может придавать плову особую изюминку. center-da-vinci.ru