Как правильно и вкусно приготовить карбонару?

Для приготовления карбонары можно воспользоваться следующим рецептом: povar.ru

Ингредиенты:

• спагетти — 200 г; povar.ru
• соль — по вкусу; povar.ru
• бекон — 180 г (сырокопчёный); povar.ru
• желток — 2 шт.; povar.ru
• чеснок — 1 зубчик; povar.ru
• сливки — 110 мл; povar.ru
• пармезан — 40 г (тёртый); povar.ru
• базилик — 1 пучок; povar.ru
• масло оливковое — 1 ст. ложка. povar.ru

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: бекон нарежьте тонкими брусочками, чеснок очистите, базилик вымойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. povar.ru
2. В кастрюлю с большим количеством кипящей солёной воды засыпьте спагетти, варите согласно инструкции, указанной на упаковке. povar.ru После откиньте на дуршлаг. povar.ru
3. Пока отвариваются спагетти, приготовьте соус. povar.ru На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте бекон с чесноком до румяной корочки, снимите со сковороды. povar.ru
4. Желтки со сливками взбейте венчиком. povar.ru Добавьте тёртый пармезан, соль, перец по вкусу. povar.ru Перемешайте. povar.ru Вылейте соус на сковороду с оставшимся жиром. povar.ru Готовьте до загустения. povar.ru
5. В соус добавьте горячие спагетти, бекон и базилик. povar.ru Перемешайте. povar.ru Готовьте 1–2 минуты. povar.ru
6. При подаче посыпьте тёртым сыром. povar.ru

Ещё один рецепт карбонары: lavka.yandex.ru

Ингредиенты на 4 порции: lavka.yandex.ru

• спагетти — 200 г; lavka.yandex.ru
• бекон — 150 г; lavka.yandex.ru
• сливки — 100 мл; lavka.yandex.ru
• яйца — 2 шт.; lavka.yandex.ru
• пармезан — 50 г; lavka.yandex.ru
• соль — 3 щепотки; lavka.yandex.ru
• перец — 1 щепотка. lavka.yandex.ru

Приготовление:

1. Кипятите в кастрюле воду, подсаливайте и закидывайте в неё спагетти. lavka.yandex.ru Варите на несколько минут меньше, чем указано на упаковке, — так паста получится аль денте. lavka.yandex.ru Когда макароны свариваются, заберите немного воды из-под пасты — она ещё пригодится. lavka.yandex.ru
2. Пока паста варится, мелко режьте бекон и обжаривайте на сковородке до румяной корочки. lavka.yandex.ru Снимайте с огня. lavka.yandex.ru
3. Сыртрите на мелкой тёрке. lavka.yandex.ru
4. Яйца разбейте и отделите белки от желтков — вам понадобятся только последние. lavka.yandex.ru В небольшой ёмкости смешайте яичные желтки, тёртый сыр и сливки. lavka.yandex.ru
5. Возвратите сковородку с беконом на огонь, туда же добавьте спагетти, немного воды из-под пасты и смесь из желтков со сливками и сыром. lavka.yandex.ru Хорошо перемешайте и дайте немного прогреться. lavka.yandex.ru
6. Перед подачей добавьте немного молотого перца. lavka.yandex.ru

При подаче можно посыпать пасту зеленью петрушки и тёртым пармезаном. gotovim-doma.ru