Как правильно хранить красную икру, чтобы сохранить её вкус и полезные свойства?

Чтобы сохранить вкус и полезные свойства красной икры, рекомендуется:

• Охладить продукт сразу после покупки. globalseafoods.com Оптимальная температура хранения — от -2 °С до 0 °С, в самой холодной части холодильника. globalseafoods.com
• Переложить открытую икру в герметичный контейнер. globalseafoods.com Для этой цели подойдут стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно прилегающими крышками. globalseafoods.com
• Защищать от света. globalseafoods.com Икра портится от прямых солнечных лучей, поэтому её нужно хранить в тёмном месте или в непрозрачной таре. food.ru
• Поддерживать постоянную температуру. globalseafoods.com Избегать частых колебаний температуры, которые могут негативно повлиять на текстуру и вкус икры. globalseafoods.com
• Использовать чистые неметаллические приборы. globalseafoods.com Металл может вступить в реакцию с икрой и изменить её вкус. globalseafoods.com
• Хранить икру на средней полке холодильника. food.ru Там самая стабильная температура. food.ru

Также можно заморозить красную икру, но перед этим её нужно промыть в дуршлаге, затем плотно разложить по стеклянным баночкам с добавлением масла — чайная ложка на 50 граммов продукта. fishretail.ru В таком виде она сохранится 3–4 месяца в морозильной камере. fishretail.ru Однако повторная заморозка запрещена: икра потеряет вкусовые качества. fishretail.ru