Как правильно готовить рыбу на угольном гриле?

Для правильного приготовления рыбы на угольном гриле рекомендуется следующее:

1. Подготовить рыбу. www.edimdoma.ru Её следует хорошо помыть, очистить от чешуи и выпотрошить. www.edimdoma.ru Рыбу можно готовить кусками толщиной 2,5–3 см или целиком. www.edimdoma.ru
2. Замариновать. www.edimdoma.ru Для этого нужно смешать оливковое масло, лимонный сок, лимонную цедру, чеснок, петрушку, тимьян, соль и перец. dzen.ru Выложить филе рыбы в неглубокую посуду и залить маринадом, оставить мариноваться минимум на 30 минут. dzen.ru
3. Смазать тушку или куски растительным маслом. www.edimdoma.ru Это поможет рыбе не прилипнуть к решётке гриля. www.edimdoma.ru
4. Разогреть гриль. dzen.ru Выложить рыбу на решётку. dzen.ru Запекать 2–3 минуты с одной стороны, затем перевернуть и готовить ещё 2–3 минуты с другой стороны. dzen.ru
5. Проверить готовность. dzen.ru Для этого нужно надавить на рыбу ножом или вилкой. dzen.ru Если рыба будет распадаться, цвет внутри белый, а из неё бежит сок, значит, она уже готова. dzen.ru

При этом жирная рыба жарится дольше, чем нежирная. www.edimdoma.ru Считается, что каждый сантиметр толщины куска требует 3 минут обжаривания. www.edimdoma.ru