Для приготовления онигири в домашних условиях рекомендуется следовать таким шагам: 1

1. Подготовить ингредиенты. 1 Понадобятся 2 чашки приготовленного риса (можно использовать специальный рис для суши), 2 листа нори и начинка по выбору (например, кусочек варёной рыбы, маринованные овощи, тунец, крабовые палочки). 1
2. Влажными руками сформировать небольшую горку приготовленного риса в форме треугольника или овала. 1
3. Сделать углубление в центре риса и поместить туда начинку. 1
4. Сформировать рис в форму шарика или треугольника, плотно сжимая его, чтобы начинка оставалась внутри. 1
5. Разрезать лист нори на половинки. 1
6. Обернуть онигири половинкой листа нори, убедившись, что нори плотно обволакивает рисный шарик. 1
7. Обернуть онигири в плёнку или фольгу и дать ему немного постоять, чтобы нори стала мягкой и лучше держала форму. 1
8. Повторить процесс для остального риса и начинки. 1
9. Онигири готовы к подаче. 1

Несколько советов по приготовлению:

• Рис нужно выбирать круглозёрный, непропаренный. 2 Он отличается повышенной клейкостью и тем, что впитывает больше воды при варке. 2
• Чтобы было легче работать, можно использовать полиэтиленовые перчатки. 2 Если их нет, нужно смочить руки прохладной водой — так рис не будет прилипать. 2
• Листы водорослей нужно нарезать на длинные полоски. 2 Ширину регулируют в зависимости от величины рисового комочка. 2

Подавать онигири можно с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём. 5