Как правильно готовить куриную печень?

Несколько советов, как правильно готовить куриную печень:

1. Подготовка. openkitchen.eda.yandex Замороженную печень необходимо предварительно разморозить. openkitchen.eda.yandex Размороженное мясо нужно промыть под проточной водой, очистить от прожилок и нарезать на небольшие кусочки. openkitchen.eda.yandex Если есть участки зеленоватого цвета, их следует удалить, так как они впоследствии дадут горечь. openkitchen.eda.yandex
2. Не выкладывать сразу весь продукт на сковороду. openkitchen.eda.yandex Иначе мясо начнёт не жариться, а вариться в собственном соку. openkitchen.eda.yandex Поэтому кусочки субпродукта нужно выкладывать постепенно по несколько штук и по мере жарки добавлять остальные. openkitchen.eda.yandex
3. Солить печень уже после приготовления. openkitchen.eda.yandex
4. Жарить на разогретой сковороде на сливочном или топлёном масле. www.gastronom.ru Чтобы получить хрустящую корочку, каждый кусочек можно обвалять в муке. www.gastronom.ru
5. Время жарки в среднем составляет 4–5 минут с каждой стороны. www.gastronom.ru В общей сложности на приготовление печени уйдёт 10 минут. www.gastronom.ru
6. Проверить готовность. www.gastronom.ru Для этого нужно разрезать самый большой кусочек — внутри печень должна оставаться чуть розовой, но не должно быть сукровицы. www.gastronom.ru

Жареная куриная печень хорошо сочетается с гарниром из картофеля и отварного риса, а также со свежими овощами. openkitchen.eda.yandex