Как правильно готовить борщ: последовательность действий?

Последовательность действий при приготовлении борща:

1. Сварить бульон. www.chefmarket.ru povar.ru Мясо вымыть, выложить в кастрюлю и залить водой, добавить лавровый лист. povar.ru После закипания убрать огонь до минимума и варить до мягкости мяса (время зависит от того, какое именно мясо выбрано). povar.ru Аккуратно достать его из бульона после готовности. povar.ru
2. Бульон при желании процедить. povar.ru Подсолить по вкусу и выложить нарезанный кубиками картофель. povar.ru Варить около 10–12 минут. povar.ru
3. Лук с морковью очистить, измельчить и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. povar.ru
4. В кастрюлю с бульоном выложить обжаренные овощи и мелко нашинкованную капусту. povar.ru
5. На сковороду тем временем налить ещё немного масла и выложить тёртую свёклу. povar.ru Обжарить пару минут и добавить уксус. povar.ru Тушить ещё минут 5, а после выложить томатную пасту. povar.ru Томить на медленном огне ещё 5–7 минут. povar.ru
6. В бульон выложить мясо, предварительно нарезав его порционными кусочками, и свёклу. povar.ru
7. По вкусу добавить соль, перец, сахар и чеснок. povar.ru Варить ещё минут 7–10 до готовности картофеля. povar.ru После снять с огня, накрыть крышкой и оставить на полчасика настояться. povar.ru
8. Перед подачей можно добавить зелень и сметану. povar.ru

Общее правило: борщ должен томиться на медленном огне, но не кипеть. www.chefmarket.ru По готовности дать борщу настояться, желательно выждать около 30–40 минут. www.chefmarket.ru