Чтобы правильно почистить мойву для жарки, нужно выполнить следующие шаги: 1

1. Разморозить рыбу при комнатной температуре, заранее достав её из морозильной камеры. 12
2. Удалить голову и все плавники. 12 При таком способе чистки икра останется внутри, и рыба после жарки будет нежнее. 1
3. Вскрыть брюшко и вытащить внутренности. 12 Обязательно удалить чёрную плёнку внутри брюшка. 12
4. Хорошо промыть мойву. 12
5. Если нужно получить филе, разделить рыбу пополам и вытащить хребет и рёбра. 12

Чистить мойву лучше, когда она ещё не полностью разморожена: так внутренности достаются легче. 5