Как пожарить свежие опята?

Чтобы пожарить свежие опята, можно воспользоваться следующим рецептом: www.iamcook.ru

1. Залить грибы водой, поставить на огонь и довести до кипения. www.iamcook.ru Чтобы опята остались жёлтыми и не потеряли свой цвет, добавить в воду немного соли. www.iamcook.ru При нагревании будет появляться пенка, которую необходимо снимать. www.iamcook.ru Варить грибы 15–20 минут. www.iamcook.ru
2. Отварные грибы откинуть на дуршлаг, хорошо промыть холодной водой. www.iamcook.ru Оставить грибы в дуршлаге, чтобы стекла вся вода. www.iamcook.ru
3. Очищенный лук нарезать полукольцами или немного мельче. www.iamcook.ru
4. Для жарки налить на горячую сковороду немного растительного масла. www.iamcook.ru Выложить нарезанный лук и обжаривать его 2–3 минуты, до прозрачного состояния. www.iamcook.ru
5. Затем выложить в сковороду отварные грибы и перемешать их с луком. www.iamcook.ru
6. Накрыть сковороду крышкой и готовить опята с луком в течение 15–20 минут на небольшом огне. www.iamcook.ru Периодически всё перемешивать, чтобы грибы не начали подгорать. www.iamcook.ru
7. По вкусу немного подсолить грибы и добавить специи. www.iamcook.ru В качестве специй достаточно будет добавить немного молотого перца. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт — жареные опята со сметаной: lisa.ru

Ингредиенты:

• свежие грибы — 500 г; lisa.ru
• сметана — 400 г; lisa.ru
• репчатый лук — 50 г; lisa.ru
• масло сливочное — 70 г; lisa.ru
• укроп — пучок; lisa.ru
• соль, перец — по вкусу. lisa.ru

Приготовление:

1. У опят срезать загрязнённую часть ножки, промыть от мусора и земли. lisa.ru
2. Отварить в солёной воде в течение 40 минут при постоянном кипении. lisa.ru Пенку нужно снимать. lisa.ru
3. Откинуть на дуршлаг и промыть водой. lisa.ru
4. Сковороду разогреть, смазать сливочным маслом, выложить грибы и обжарить. lisa.ru
5. Лук мелко нашинковать, добавить к опятам и жарить до золотистой корочки. lisa.ru
6. Зелень мелко нарезать, пересыпать в сметану и перемешать. lisa.ru
7. Когда лук станет мягким и золотистым, высыпать его вместе с грибами в отдельную миску. lisa.ru Вылить сметанный соус, тщательно перемешать. lisa.ru

Готовые жареные опята можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. lisa.ru