Чтобы пожарить филе курицы, можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• филе куриной грудки — 400–500 г; 1
• сухой чеснок — 1 ч. л.; 1
• паприка — 1 ч. л.; 1
• прованские травы — 0,5 ч. л.; 1
• масло растительное — для жарки; 1
• соль, чёрный перец — по вкусу; 1
• паприка копчёная — по желанию. 1

Приготовление:

1. Куриное филе помойте и разрежьте пополам. 1
2. Со всех сторон натрите солью, чесноком, паприкой, прованскими травами и перцем. 1 По желанию можно добавить немного копчёной паприки. 1
3. Сковороду хорошо разогрейте с растительным маслом. 1
4. Выложите филе, накройте крышкой и жарьте на сильном огне около 5–7 минут, в зависимости от толщины кусков. 1
5. Переверните курицу, накройте крышкой и жарьте ещё 5–7 минут. 1
6. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут, чтобы мясо «дошло» и сохранило сочность. 1
7. Готовую курицу переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. 1

Ещё один рецепт: 2

Ингредиенты:

• филе куриное — 700 г; 2
• масло растительное — 50 мл; 2
• соль — по вкусу; 2
• перец чёрный молотый — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Промойте очищенное от плёнок и сгустков крови куриное филе под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, посыпьте солью и чёрным перцем. 2
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом в течение 3 минут. 2
3. Выложите филе и жарьте на среднем огне с одной стороны не менее 10–15 минут. 2
4. Переверните мясо на другую сторону и жарьте ещё 10–15 минут. 2

Время приготовления зависит от вида филе:

• филе, нарезанное кусочками, следует жарить 15–20 минут на среднем огне; 2
• отбивное филе готовится 15 минут; 2
• для целого куриного филе потребуется 25 минут. 2

Если кусочки имеют толщину более 1,5 см, то после обжарки их следует быстро завернуть в фольгу и оставить на 10 минут. 2 Так мясо наверняка дойдёт до готовности, сохранив при этом внутри сок. 2