Как посолить песочники на зиму?

Для засолки песочников на зиму можно воспользоваться следующим рецептом: m.ok.ru

Ингредиенты:

• песчаник — 3 кг; m.ok.ru
• чеснок — 10–12 зубчиков; m.ok.ru
• корень хрена — по вкусу; m.ok.ru
• укроп сухой — 3 пучка. m.ok.ru

Приготовление:

1. Вымочить грибы на протяжении 3 дней. m.ok.ru Затем промыть их и положить в сито, чтобы стекла вода. m.ok.ru
2. Кадушку для соления окатить кипятком, дно посыпать солью. m.ok.ru
3. Уложить грибы вверх ножками в два слоя, затем пересыпать солью и рубленым чесноком. m.ok.ru Повторить до заполнения ёмкости. m.ok.ru
4. Накрыть продукт марлей, сложенной в несколько слоёв. m.ok.ru Сверху положить деревянный круг, на него поставить гнёт. m.ok.ru
5. При оседании грибов добавлять в бочку новые. m.ok.ru Через 7 дней грибы выделят сок. m.ok.ru Если он не появился, груз увеличивают. m.ok.ru
6. Ёмкость закрыть полиэтиленом, поставить в холодное место (лучше всего в погреб). m.ok.ru Грибы можно будет употреблять через полтора месяца. m.ok.ru

Ещё один рецепт засолки песочников холодным способом: samkopchu.ru

Ингредиенты:

• свежие и чистые грибы; samkopchu.ru
• соль, вода; samkopchu.ru
• лавровый лист; samkopchu.ru
• чёрный перец горошком; samkopchu.ru
• чеснок; samkopchu.ru
• укроп; samkopchu.ru
• зёрна горчицы. samkopchu.ru

Приготовление:

1. Грибы тщательно очистить от почвы и мусора, затем промыть в холодной воде. samkopchu.ru
2. Нарезать на кусочки, если они крупные, и уложить в стеклянные банки. samkopchu.ru
3. Для приготовления рассола нагреть воду до кипения, добавить соль, лавровый лист, чёрный перец горошком, чеснок, укроп, зёрна горчицы. samkopchu.ru Затем рассол остудить до комнатной температуры. samkopchu.ru
4. Грибы залить рассолом так, чтобы он полностью покрыл заготовку. samkopchu.ru
5. Банки плотно закрыть крышками и поставить в прохладное место на несколько дней. samkopchu.ru

Солёные грибы песочники хранятся в прохладном месте или в холодильнике до нескольких месяцев. samkopchu.ru