Как посолить молоки горбуши?

Для засолки молок горбуши можно воспользоваться следующим рецептом: vk.com www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• молоки — 200 г; vk.com
• соль — 1,5 ч. л.; vk.com
• сахар — 0,5 ч. л.. vk.com

Приготовление:

1. Замороженные молоки нужно заранее разморозить. vk.com
2. Удалить жилки с кровью, но аккуратно, чтобы не порвать мякоть молоки. vk.com
3. Подготовленные молоки посыпать смесью из сахара и соли равномерно со всех сторон. vk.com
4. Уложить молоки в контейнер или другую подходящую ёмкость. vk.com
5. Рекомендуется солить молоки в течение двух дней, за это время 1–2 раза перевернуть их другой стороной. vk.com
6. Через два дня соль и сахар практически растворятся, слить эту жидкость и стряхнуть с молок оставшиеся нерастворившиеся кристаллы. vk.com

Ещё один рецепт засолки молок горбуши: kulinarenok.ru

Ингредиенты:

• молоки горбуши — 400–500 г; kulinarenok.ru
• вода — 1 л; kulinarenok.ru
• соль — 5 ст. л.; kulinarenok.ru
• сахар-песок — 2 ст. л.; kulinarenok.ru
• лавровый лист — 3 шт.; kulinarenok.ru
• перец чёрный горошек — 3–5 шт.; kulinarenok.ru
• перец душистый горошек — 3–5 шт.; kulinarenok.ru
• гвоздика — 5–6 бутонов. kulinarenok.ru

Приготовление:

1. Молоки горбуши очистить от прилегающих плёнок и сосудов, тщательно промыть каждую в прохладной воде. kulinarenok.ru
2. Уложить подготовленные молоки на плоскую тарелку для стекания лишней влаги. kulinarenok.ru
3. Подготовить пряности: отложить нужное количество лавровых листьев, горошков чёрного и душистого перцев, гвоздики. kulinarenok.ru
4. В сотейник поместить указанное количество воды и довести её до кипения. kulinarenok.ru
5. Добавить крупную соль, сахарный песок, подготовленные пряности. kulinarenok.ru
6. Варить всё вместе две-три минуты, после чего снять с плиты и дать полностью остыть. kulinarenok.ru После остывания процедить. kulinarenok.ru
7. Подготовленные чистые молоки уложить в чистую банку и залить остывшим маринадом. kulinarenok.ru
8. Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник. kulinarenok.ru Для полноценного просаливания понадобятся два-три дня. kulinarenok.ru