Как отличить оливковое масло от других растительных масел по вкусу и запаху?

Чтобы отличить оливковое масло от других растительных масел по вкусу и запаху, можно обратить внимание на следующие характеристики:

Вкус: качественное оливковое масло имеет характерную пикантную горчинку, напоминающую вкус баклажана, грейпфрута или клюквы. www.vokrugsveta.ru При этом горечь должна быть приятной и гармоничной. www.vokrugsveta.ru Некоторые сорта оливкового масла изначально дают более мягкое масло. www.vokrugsveta.ru

Запах: хорошее оливковое масло отличается насыщенным ароматом свежести: травяные нотки, запах зелёного яблока, миндаля, лишь изредка можно уловить аромат свежесорванного помидора или луговых трав. aidigo.ru Появление уксусных, жировых, грибных или восковых запахов указывает на дефекты продукта. aidigo.ru

О некачественном оливковом масле могут говорить, например, такие запахи:

• Аромат уксуса. www.vokrugsveta.ru Он указывает на то, что при производстве использовались залежавшиеся оливки. www.vokrugsveta.ru
• Прогорклый запах. www.vokrugsveta.ru Он может возникать, если для производства использовали червивые оливки. www.vokrugsveta.ru

Важно покупать оливковое масло у проверенных поставщиков и продавцов. aidigo.ru