Как острый перец влияет на культуру питания разных народов?

Острый перец повлиял на культуру питания разных народов, изменив традиционные кухни. pikabu.ru

В странах с жарким климатом, где продукты быстро портятся, острые специи, в том числе перец, популярны из-за их антимикробных свойств. habr.com hi-news.ru Острые блюда помогают бороться с микробами, что особенно важно для мясных продуктов. hi-news.ru Например, в Индии, Иране, Нигерии и Таиланде практически каждый рецепт включает хотя бы одну острую специю. hi-news.ru

В странах с древней историей специй, таких как Индия, использование пряностей стало частью национальной идентичности. hi-news.ru

В Китае красный стручковый перец потеснил все виды традиционных приправ, и к 1700 году многие биологи стали считать Китай родиной культурного жгучего перца. pikabu.ru

В Южной Европе и на Балканах кулинария непредставима без паприки. pikabu.ru

В Корее, где зимы бывают очень холодными, известна своя острая кухня, в том числе такими блюдами, как кимчи и паста гочуджан. hi-news.ru

Таким образом, популярность острого перца в культуре питания разных народов связана с взаимодействием климата, культуры, истории и биологии. hi-news.ru