Как осетр попал в категорию элитных продуктов питания?

Осетр попал в категорию элитных продуктов питания из-за сочетания биологических особенностей, исторического наследия, экономической ценности и культурного кода. ribka-pro.ru

Некоторые факторы, которые делают осетра ценным:

• Уникальные вкусовые и питательные свойства. vetbober.ru bionika-agro.ru Мясо осетра содержит много полезных жиров, витаминов и минералов. vetbober.ru
• Редкость и сложность вылова. vetbober.ru Многие виды осетровых находятся под угрозой исчезновения, что делает их добычу сложной и дорогостоящей. vetbober.ru
• Историческая значимость. ribka-pro.ru Ещё в Древней Руси осётр считался деликатесом для знати. ribka-pro.ru В XVIII веке при Петре I осётр получил официальный статус «царской рыбы». ribka-pro.ru
• Икряная ценность. vetbober.ru Икра осетра, особенно чёрная, считается одним из самых дорогих деликатесов в мире. vetbober.ru

Кроме того, осётр обладает биологической редкостью. ribka-pro.ru Он относится к хрящевым рыбам, его эволюционная линия насчитывает более 200 миллионов лет, и за это время осётр почти не изменился. ribka-pro.ru