Как определяют какой у продукта (пищевого) будет срок годности — на глазок или есть какой то регламент?

Срок годности пищевой продукции устанавливает изготовитель на основании результатов проведённых испытаний её образцов (проб) с учётом оценивания рисков. agropit.ru

Процедура обоснования срока годности описана в Методических указаниях (МУК) 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов». news.tpprf.ru

Основой обоснования являются лабораторные исследования в процессе хранения: микробиологические, санитарно-химические, органолептические, исследований показателей пищевой ценности, характеризующих сохранность продукта при хранении. rtmsk.ru

Испытания не заканчиваются на предполагаемом сроке годности продукции. news.tpprf.ru Продукт продолжает храниться в течение периода, превышающего срок годности на время, определяемое при помощи так называемого «коэффициента резерва». news.tpprf.ru Этот коэффициент зависит от вида пищевой продукции и колеблется от 1,15 до 2. news.tpprf.ru

По окончании испытаний продукции проводится оценка полученных результатов с целью принятия решения по обоснованию срока годности. rtmsk.ru

Установленный срок годности и условия хранения изготовитель указывает в маркировке продукции. rtmsk.ru

Пользователь

Время добавления