Определить готовность утки в духовке без фольги можно несколькими способами: 5

1. Прозрачный сок. 5 Нужно проткнуть утку в самой толстой части (грудка или бедро). 5 Если вытекающий сок прозрачный, без крови, значит, утка готова. 5
2. Температура мяса. 5 Для полной уверенности можно использовать термометр для мяса. 5 Температура внутри бедра должна быть не менее 82 °C. 5
3. Цвет кожи. 5 Готовая утка приобретает румяную, золотистую корочку. 5

Также можно проверить готовность, воткнув в мясо нож или деревянную шпажку. 3 Если предмет вошёл легко, мясо достаточно мягкое, и жидкость вытекает светлая — блюдо готово. 3