Как определить готовность утки в духовке без фольги?

Чтобы определить готовность утки, запечённой в духовке без фольги, можно использовать кулинарный термометр. lady.mail.ru Внутренняя температура мяса должна достигнуть 75–80 °C. lady.mail.ru

Если термометра нет, можно проверить готовность с помощью разреза. lady.mail.ru Мясо должно быть сочным, с лёгким розоватым оттенком, без следов крови. lady.mail.ru

Ещё один способ — проткнуть мясо тонким острым предметом (ножом с узким лезвием, вилкой, деревянной шпажкой или зубочисткой) в самой толстой части утки. food.ru Обычно это грудка или бедрышко. food.ru Если острие входит в мясо легко, а из прокола выделяется прозрачный сок, а не сукровица, утка готова. food.ru