Как определить готовность сиропа для маршмеллоу без термометра?

Чтобы определить готовность сиропа для маршмеллоу без термометра, можно использовать пробу на мягкий шарик или тонкую нить. finecooking.ru

Проба на мягкий шарик. finecooking.ru Нужно взять капельку сиропа и сразу же поместить в ледяную воду. finecooking.ru Если сироп готов, то капелька превратится в мягкий шарик. finecooking.ru

Проба на тонкую нить. finecooking.ru Капельку сиропа нужно сжать между двумя пальцами и растянуть. finecooking.ru Если сироп готов, то будет тянуться тонкая нить. finecooking.ru

Эти способы применимы, когда температура сиропа составляет 105–110 °С. dzen.ru