Как определить готовность лисичек в процессе приготовления?

Готовность лисичек в процессе приготовления можно определить по их внешнему виду и аромату. www.kp.ru

При жарке готовность определяется, когда грибы из жёлтых становятся золотисто-коричневыми, издают ароматный запах и теряют большую часть влаги. www.kp.ru Консистенция лисичек должна быть нежной и упругой. www.kp.ru

При варке готовность можно определить по тому, что полностью сваренные грибы тонут, а жидкость становится прозрачной. www.bolshoyvopros.ru

Время приготовления зависит от способа готовки: dzen.ru

• Сырые лисички без предварительной варки рекомендуется жарить на среднем или высоком огне примерно 25 минут. dzen.ru Сначала они будут тушиться, выделяя влагу, только после этого начнётся сама обжарка. dzen.ru
• Отварные лисички жарятся быстрее — обычно требуется около 15 минут. dzen.ru За это время они должны стать ароматными, золотистыми и слегка карамельными. dzen.ru
• Замороженные лисички жарятся дольше всего — до 30 минут. dzen.ru Сначала они подтаивают, затем тушатся и только потом жарятся. dzen.ru