Как определить готовность говядины при жарке на сковороде?

Определить готовность говядины при жарке на сковороде можно, проткнув её зубочисткой. otvet.mail.ru Если сок бесцветный — мясо готово, розовый — нет. otvet.mail.ru

Также можно попробовать поломать стейк пополам: если он с хрустом сломается, значит мясо полностью прожарилось и готово. otvet.mail.ru

Ещё один способ — использовать кулинарный термометр. www.villageclub.ru Иглу термометра нужно аккуратно вводить в мякоть, избегая кости, иначе температура отразится неверно. www.villageclub.ru

Перед подачей на стол приготовленному мясу рекомендуется дать отдохнуть от 7 до 15 минут в зависимости от размера. www.vkusnyblog.com За это время мышечные волокна расслабляются, а температура и соки более равномерно распределяются внутри продукта. www.vkusnyblog.com