Как не допустить излишнего испарения сока при запекании свеклы в фольге?

Чтобы не допустить излишнего испарения сока при запекании свёклы в фольге, можно следовать таким рекомендациям:

• Заворачивать свёклу не очень плотно. m.ok.ru Между овощем и фольгой нужно оставлять небольшой зазор, образовавшийся воздушный слой поможет сохранить сочность. m.ok.ru
• Использовать фольгу блестящей стороной внутрь. m.ok.ru povar.ru Она отражает жар, поэтому продукты готовятся быстрее и равномернее. povar.ru
• Не обрезать хвостики. m.ok.ru povar.ru Лучше оставить их необрезанными, только промыть. povar.ru Так лучше сохраняется цвет и сочность. povar.ru
• Если свёклу разрезают, места среза нужно смазать растительным маслом. dzen.ru m.ok.ru Это не даст вытечь соку и сохранит его внутри. povar.ru
• Не разворачивать свёклу сразу. dzen.ru Лучше дать ей слегка остыть, чтобы пар и сочность остались в корнеплоде. dzen.ru