Как натуральные красители из овощей и фруктов могут изменить вкус кондитерских изделий?

Натуральные красители из овощей и фруктов могут изменить вкус кондитерских изделий, так как они имеют свой собственный, иногда достаточно яркий вкус и аромат. safclub.ru Он может ощущаться в готовом изделии. safclub.ru

Например, тыква обладает очень насыщенным вкусом и ароматом, шпинат имеет выраженный травяной вкус и запах, а матча любого цвета — аналогично. safclub.ru Питахайя придаёт ярко выраженную сладость, а малина — хорошо ощутимую кислинку. safclub.ru Куркума имеет яркий цвет, но в большом количестве придаёт горечь. safclub.ru

Чтобы скрыть растительный привкус, можно добавить в тесто немного сока лайма или лимона (и их цедру). paulinecakeclub.ru Это придаст готовому десерту интересную цитрусовую нотку и скроет растительный привкус. paulinecakeclub.ru

Также стоит быть осторожнее с количеством красителей: добавленные в больших количествах, они могут сильно повлиять на вкус десертов. paulinecakeclub.ru