Мясо для шаурмы насаживают на вертел следующим образом: 2

1. Мясо нарезают тонкими пластами. 2
2. Погружают на несколько часов в маринад, приготовленный по особому рецепту. 2
3. Когда ломти промаринуются, их по одному надевают на вертел, плотно утрамбовывая слои. 2

Вертел обычно состоит из нескольких прутков из нержавеющей стали, которые вращаются вокруг своей оси. 4 На эти прутки нанизываются куски мяса, как на шпажки. 4

Для надёжного крепления мяса используют специальные металлические зажимы или крепления, которые фиксируют мясо на прутках. 4 Они плотно охватывают мясо, не давая ему сползать вниз, даже во время вращения вертела. 4

Иногда мясо фиксируют с помощью специальных сеток, которые охватывают его по всей длине. 4 Эти сетки изготовлены из прочного материала, который выдерживает высокие температуры и не деформируется при вращении. 4