Как можно сделать сметанный соус более густым?

Несколько способов сделать сметанный соус более густым:

• Добавить крахмал. 14 Подойдёт картофельный или кукурузный крахмал. 2 Чем больше крахмала, тем гуще будет соус. 4 Крахмал нужно размешать в воде и вылить получившуюся взвесь в соус тонкой струйкой, интенсивно размешивая венчиком или ложкой. 4
• Использовать горчичный порошок. 4 Он не только загустит соус, но и придаст ему пикантный вкус и остроту. 4 Одну или две чайные ложки порошка следует размешать в небольшом количестве остывшего соуса, а потом эту смесь вылить в соус. 4
• Добавить овощи. 4 Необходимо потушить с небольшим количеством масла лук и морковь. 4 Это основа, к которой можно добавлять и другие овощи, например, болгарский перец. 4 Также можно добавить грибы. 4 Тушить нужно до мягкости и испарения избыточного количества жидкости. 4 Затем овощи при помощи блендера или обычного сита нужно превратить в пюре и добавить это пюре в соус. 4
• Использовать сметану или сливочное масло. 24 Сметану нужно использовать жирную, в идеале — домашнюю. 4 Вводят её в самом конце приготовления и больше не кипятят соус. 4 Сливочное масло лучше добавить в уже снятый с огня, но ещё очень горячий соус. 4 Масло нарезают небольшими кусочками, кладут в соус и интенсивно размешивают. 4