Чтобы сделать домашние пончики менее жирными, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• После жарки выложить пончики на бумажное полотенце. 1 Оно впитает излишки масла. 1
• Поддерживать температуру масла на необходимом уровне. 1 Так пончики впитают меньше масла. 1
• Не класть много заготовок в кастрюлю с жиром. 2 Температура жира резко уменьшится, и пончики впитают много лишнего жира. 2
• Запекать пончики в духовке. 35 Они получаются менее жирными. 3

Также можно использовать масла с высокой температурой дымления, такие как арахисовое, подсолнечное или рапсовое масло. 1 Идеальная температура для фритюра — около 180 °C. 1