Как можно регулировать густоту заварного крема с крахмалом при приготовлении?

Чтобы регулировать густоту заварного крема с крахмалом при приготовлении, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Добавить загуститель. www.iamcook.ru Например, соединить примерно 1 ст. л. муки и 2 ст. л. холодной воды, размешать до однородности и постепенно ввести в крем на плите, помешивая. www.iamcook.ru Также можно смешать примерно 1 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ст. л. воды и добавлять аналогично. www.iamcook.ru Ещё один вариант — смешать примерно 1 ч. л. тапиоки и 1 ст. л. воды и по чуть-чуть ввести в крем, постоянно мешая. www.iamcook.ru
• Варить крем дальше. www.iamcook.ru Для этого нужно варить крем на 1–2 минуты дольше, чем рекомендуется в рецепте, с момента появления «бульков». www.iamcook.ru Нагрев должен быть средним, а крем нужно непрерывно мешать. www.iamcook.ru Но важно следить за консистенцией, чтобы не передержать крем и не сделать его слишком густым. www.iamcook.ru
• Уменьшить температуру приготовления в духовке. www.wikihow.com Если заварной крем предполагает выпекание, то слегка жидковатый крем можно не загущать. www.iamcook.ru Вместо этого нужно уменьшить температуру в духовке градусов на 20–30 и подержать десерт в духовке чуть подольше. www.iamcook.ru

Приготовив крем один раз, можно понять, какая нужна консистенция, и в следующий раз отрегулировать количество крахмала. 1000.menu

Пользователь

Время добавления