Для расчёта оптимального количества лимонов для приготовления напитков и блюд можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Учитывать способ отжима. 1 Если выдавливать сок вручную, то получится примерно 50 мл сока. 1 При использовании соковыжималки — 60–70 мл. 1 Таким образом, для 1 литра сока потребуется чуть больше 2 килограммов лимонов (примерно 18–20 штук лимонов среднего размера). 1
• Знать примерную массу лимона. 1 Например, если лимон весит 150 грамм, то сок составляет около 70–75% от массы лимона, следовательно, из лимона массой 150 грамм выйдет около 105–113 мл лимонного сока. 1
• Учитывать размер лимонов. 3 1 маленький лимон (4 унции) = 3 столовым ложкам свежего сока, 1 средний лимон (5 унций) = 4 ст. л. свежего сока, 1 большой лимон (6 унций) = 5 столовым ложкам свежего сока. 3

Следует учитывать, что расчёты могут варьироваться в зависимости от спелости, сорта и свежести лимонов. 1