Как можно приготовить скумбрию на сковороде?

Один из способов приготовить скумбрию на сковороде: www.chefmarket.ru

Ингредиенты:

• скумбрия — 1 шт.; www.chefmarket.ru
• репчатый лук — 1 головка; www.chefmarket.ru
• растительное масло — 3 ст. л.; www.chefmarket.ru
• мука — 2 ст. л.; www.chefmarket.ru
• соль, молотый кориандр — по вкусу. www.chefmarket.ru

Приготовление:

1. Разморозить тушку рыбы на нижней полке холодильника. www.chefmarket.ru Когда она полностью растает, промыть её, удалить внутренности и чёрную плёнку, нарезать порционными кусками. www.chefmarket.ru Толщина кусочков должна быть 2–3 см. www.chefmarket.ru
2. В плоскую тарелку насыпать муку, кориандр и соль, смесь аккуратно перемешать. www.chefmarket.ru
3. Каждый кусочек рыбки обвалять со всех сторон в панировочной смеси. www.chefmarket.ru Лишнюю муку стряхнуть. www.chefmarket.ru
4. В сковороде разогреть растительное масло, когда оно начнёт щёлкать, выложить подготовленные рыбные кусочки. www.chefmarket.ru Обжаривать их примерно 3 минуты до образования хрустящей корочки. www.chefmarket.ru
5. Когда рыбка подрумянится с одной стороны, выложить в сковороду нарезанный полукольцами репчатый лук, заполняя пространство между кусочками. www.chefmarket.ru
6. Сковороду накрыть крышкой, чтобы лук пропарился и стал мягким. www.chefmarket.ru Через 2 минуты, когда скумбрия зарумянится снизу, огонь выключить. www.chefmarket.ru
7. Раскладывать рыбу с луком по тарелкам, дополнять её лимоном и свежими овощами, подавать к столу. www.chefmarket.ru

Ещё один рецепт приготовления скумбрии на сковороде: finecooking.ru

Ингредиенты:

• скумбрия — 1 шт.; finecooking.ru
• мука пшеничная — 2 столовые ложки; finecooking.ru
• масло растительное — 0,5 стакана; finecooking.ru
• соль — 0,5 чайной ложки; finecooking.ru
• перец чёрный молотый — 1 щепотка. finecooking.ru

Приготовление:

1. Потрошенную рыбную тушку промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами или салфетками. finecooking.ru После этого нарезать поперёк порционными кусочками (толщиной примерно 2 сантиметра). finecooking.ru
2. С каждой стороны посолить и поперчить ломтики скумбрии. finecooking.ru Оставить при комнатной температуре минут на 20–30, чтобы рыба просолилась. finecooking.ru
3. Для панировки рыбы можно использовать не только пшеничную муку, но и манную крупу или панировочные сухари. finecooking.ru Чтобы стол и посуда остались чистыми, пересыпать муку в небольшой пакет и переложить туда же все кусочки рыбы. finecooking.ru Активно всё потрясти, чтобы каждый ломтик скумбрии со всех сторон покрылся панировкой. finecooking.ru
4. В сковороду налить полстакана растительного масла без запаха и как следует его разогреть. finecooking.ru Стряхивая излишки муки обратно в пакет, по одному закладывать кусочки скумбрии в масло. finecooking.ru Жарить при довольно сильном нагреве без крышки около 3–4 минут или пока нижняя сторона не приобретёт аппетитный румяный цвет. finecooking.ru
5. Аккуратно перевернуть ломтики скумбрии, сделать огонь потише и довести до готовности вторую сторону. finecooking.ru В зависимости от нагрева и размеров кусочков рыбы на это понадобится ещё минут 5. finecooking.ru
6. Готовую жареную скумбрию переложить на блюдо, предварительно застелив его салфетками (они впитают в себя лишнее масло). finecooking.ru
7. Подавать горячей с любимым гарниром (картофель, рис, овощи, соусы на выбор). finecooking.ru