Как можно предотвратить подгорание кожи цыпленка в духовке?

Чтобы предотвратить подгорание кожи цыплёнка в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Подготовить сухую кожу. www.yahoo.com После извлечения курицы из упаковки нужно промокнуть каждый кусочек насухо бумажными полотенцами. www.yahoo.com Если готовится целая курица, обязательно высушить её внутри полости. www.yahoo.com
• Наколоть кожу острым тонким шампуром или длинной иглой. www.gastronom.ru Так жир будет лучше вытапливаться, а кожа — подсыхать. www.gastronom.ru
• Использовать фольгу. vk.com Она защищает курицу от прямого контакта с горячим противнем, исключая риск пригорания. vk.com Рекомендуется использовать глянцевую сторону фольги внутрь, так как она лучше отражает тепло. vk.com Примерно за 20–30 минут до окончания приготовления нужно снять фольгу, чтобы курица подрумянилась и приобрела аппетитную корочку. vk.com
• Использовать противень или форму для запекания с низкими бортиками. www.gastronom.ru Также можно положить цыплёнка на силиконовый коврик, который защищает от пригорания и облегчает процесс очистки противня. vk.com
• Соблюдать выбранный температурный режим. www.gastronom.ru Важно следить, чтобы в режиме «гриль» кожа не превратилась из румяной в подгоревшую. www.gastronom.ru