Как мариновать грузди?

Один из рецептов маринования груздей горячим способом: food.ru

Ингредиенты:

• грузди — 0,6 кг; www.iamcook.ru
• соль — 2 ст. л.; www.iamcook.ru
• сахар — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• уксус столовый 9% — 2 ст. л.; www.iamcook.ru
• чеснок — 4 зубчика; www.iamcook.ru
• лавровый лист — 4 шт.; www.iamcook.ru
• чёрный перец горошком — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• вода — 700 мл; www.iamcook.ru
• сухие зёрна укропа — 0,5 ч. л.. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Грузди помыть и почистить от лесного мусора. www.iamcook.ru Вымочить от 1 до 3 дней, регулярно меняя воду, чтобы избавиться от горького млечного сока. www.iamcook.ru
2. Сварить грузди в слегка подсоленной воде в течение 15–20 минут, снимая пенку. www.iamcook.ru
3. Хорошо промыть грибы водой. www.iamcook.ru
4. Приготовить маринад: на 700 мл воды взять 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и специи, кипятить 5–7 минут на медленном огне. www.iamcook.ru
5. Положить в маринад грузди, довести до кипения и варить 15 минут. www.iamcook.ru За 2 минуты до окончания готовки добавить 2 ст. л. столового 9% уксуса. www.iamcook.ru
6. Простерилизовать банки и крышки. www.iamcook.ru На дно каждой банки положить несколько пластинок чеснока и щепотку сухого укропа. www.iamcook.ru
7. Заполнить банки грибами с маринадом и закрыть крышками. www.iamcook.ru
8. Поставить на крышку, укутать и оставить до полного остывания. www.iamcook.ru Маринованные грузди в банках можно попробовать через 7–10 дней. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт маринованных груздей с 9% уксусом: kylinariya.ru

Ингредиенты:

• белые грузди — 1 кг; kylinariya.ru
• вода — 1,5 л; kylinariya.ru
• лавровый лист — 2 шт.; kylinariya.ru
• чёрный перец горошком — 4 шт.; kylinariya.ru
• соль — 2 ч. л.; kylinariya.ru
• уксус 9% — 1 ст. л.. kylinariya.ru

Приготовление:

1. Очистить грузди, отрезать лишнее, промыть и замочить в холодной воде на 10 часов. kylinariya.ru Меняять старую воду на новую каждые 2 часа. kylinariya.ru
2. Слить грязную воду, влить к грибам полтора литра чистой воды, посолить и довести до кипения. kylinariya.ru Варить в течение 30 минут на умеренном огне. kylinariya.ru Ближе к концу готовки добавить лавровые листья, горошины перца и уксус. kylinariya.ru
3. Размешать содержимое кастрюли и разлить в чистые банки до самого горлышка. kylinariya.ru Закрыть ошпаренными крышками, остудить и убрать на длительное хранение. kylinariya.ru