Маринованный имбирь влияет на вкус и аромат блюд следующим образом:

• Освежает вкус. 12 Маринованный имбирь гари, который подают к суши, используется как средство для очищения вкуса перед новым блюдом. 2 Он позволяет отделить один вкус от другого, очищает вкусовые рецепторы, создаёт необходимый контраст. 4
• Придаёт блюдам яркий вкус. 3 Характерная кислинка и лёгкая пряность маринованного имбиря делают другие продукты более вкусными. 3 Например, его добавляют в жаркое вместе с соевым соусом или в жареный рис. 3
• Придает пикантность. 1 Маринованный имбирь придаёт уникальную пикантность таким блюдам, как карри и домашним приправам. 1 Также его используют для придания вкуса выпечке: пикантный аромат маринованного имбиря придаёт угощению слегка сладковатый привкус. 1
• Стимулирует пищеварение. 25 Маринованный имбирь способствует секреции желудочного сока и максимальному усвоению белковых продуктов. 3 Благодаря ему даже после обильного обеда не возникнет ощущения тяжести в желудке. 5