Как крахмалом загущают жидкие продукты?

Крахмалом загущают жидкие продукты следующим образом: food.ru

1. Смешивают одну столовую ложку крахмала со стаканом холодной воды. food.ru
2. Взбивают миксером или венчиком до однородного состояния. food.ru
3. Получившуюся массу медленно добавляют в соус, всё время помешивая. food.ru
4. Чтобы крахмал начал работать, дают содержимому немного покипеть. food.ru

Принцип работы: в горячей воде крахмал растворяется и набухает, за счёт его добавления масса становится более густой и плотной. food.ru

Если одним махом добавить сухой крахмал в горячую жидкость, быстро образуются комочки. vk.com Чтобы крахмал поглощал жидкость равномерно, его сначала смешивают с небольшим количеством холодной воды для образования кашицы. vk.com

Для загущения жидких продуктов используют картофельный или кукурузный крахмал, а также аррорут. food.ru