Как консервировать горох?

Один из рецептов консервирования гороха: www.rbc.ru

Ингредиенты:

• зелёный горошек — 1 кг; www.rbc.ru
• вода — 1,5 л; www.rbc.ru
• соль — 3 ст. л.; www.rbc.ru
• сахар — 3 ст. л.; www.rbc.ru
• лимонная кислота — 1,5 ч. л.. www.rbc.ru

Способ приготовления:

1. Литр воды налить в кастрюлю и довести до кипения. www.rbc.ru Добавить по 2 ст. л. соли и сахара. www.rbc.ru
2. Горошек очистить, всыпать в кастрюлю и варить на медленном огне 15 минут. www.rbc.ru
3. После приготовления переложить горошек в дуршлаг и дать воде стечь. www.rbc.ru
4. Выложить горох в стерилизованные банки (0,5 л), добавить в каждую по 1/2 чайной ложки лимонной кислоты. www.rbc.ru
5. Приготовить рассол из 500 мл воды, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. www.rbc.ru Разлить по банкам с горошком и закрыть стерильными крышками. www.rbc.ru
6. Дать горошку остыть. www.rbc.ru Хранить в холодильнике. www.rbc.ru

Ещё один рецепт консервированного горошка: www.botanichka.ru

Ингредиенты:

• 1 кг зелёного горошка в стручках; www.botanichka.ru
• 10 г крупной соли; www.botanichka.ru
• 10 г сахара; www.botanichka.ru
• 25 мл уксуса (9%). www.botanichka.ru

Способ приготовления:

1. Горошек очистить от стручков. www.botanichka.ru
2. Залить горошек 1 литром кипящей воды, готовить 15 минут. www.botanichka.ru Важно сохранить горошины целыми, поэтому вода не должна бурно кипеть и перемешивать горошек также не стоит. www.botanichka.ru
3. Отваренный горох откинуть на дуршлаг. www.botanichka.ru
4. Сразу же положить в холодную воду на 2–3 минуты. www.botanichka.ru Это нужно, чтобы крахмал не выделялся в банке, и горошек не помутнел в процессе стерилизации и хранения. www.botanichka.ru
5. Ра разложить горох в стерильные банки. www.botanichka.ru
6. Приготовить маринад: в половине литра кипятка растворить две чайных ложки крупной соли и столько же сахара, кипятить раствор 3 минуты, выключить огонь и добавить уксус. www.botanichka.ru
7. Залить горошек раствором, укупорить банки. www.botanichka.ru
8. Поставить банки с зелёным горошком стерилизоваться: на дно глубокой кастрюли стелить хлопчатобумажную салфетку, свёрнутую в несколько слоёв, на неё установить баночки с горошком и залить всё кипятком, так чтобы вода доходила почти до горлышка банки. www.botanichka.ru Стерилизовать горошек 40 минут. www.botanichka.ru
9. Готовые банки с горошком перевернуть, прикрыть махровым полотенцем и оставить на ночь. www.botanichka.ru Хранить заготовки в погребе или в кухонном шкафу. www.botanichka.ru