Как капуста используется в славянских кухнях?

Капуста широко используется в славянской кухне для приготовления различных блюд, например:

• Щи из квашеной капусты. ovkuse.ru www.gastronom.ru Классическое блюдо на Руси, но позже его вытеснили первые блюда на основе свежей капусты. www.gastronom.ru
• Рождественский суп из капусты. news.ru По этому рецепту, который принято готовить у словаков, в кипящий куриный бульон всыпают порезанную квашеную капусту, сушёные грибы, добавляют горошины перца, лавровый лист и соль. news.ru Когда смесь закипит, туда же кладут нарезанную толстыми ломтями ветчину и грудинку. news.ru Затем добавляют мелко порезанный чернослив и держат на огне ещё полчаса. news.ru
• Щаница или крошево. www.gastronom.ru Это основа зелёных щей в Ивановской области и серых щей в Вологодской. www.gastronom.ru Для приготовления щаницы используют верхние капустные листья, которые обычно считаются несъедобными. www.gastronom.ru