Как изменить классический салат оливье, используя колбасу вместо мяса?

Для приготовления классического салата «Оливье» с колбасой вместо мяса можно воспользоваться следующим рецептом: www.povarenok.ru

Ингредиенты:

• колбаса (докторская) — 350 г; www.povarenok.ru
• морковь — 4 шт.; www.povarenok.ru
• яйцо куриное — 6 шт.; www.povarenok.ru
• картофель — 4 шт.; www.povarenok.ru
• укроп — по вкусу; www.povarenok.ru
• горошек зелёный (большая банка); www.povarenok.ru
• огурец — 1 шт.; www.povarenok.ru
• майонез — по вкусу. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. Морковь отварить в слегка солёной воде и нарезать маленькими кубиками. www.povarenok.ru
2. Яйца сварить и порезать средними кусочками. www.povarenok.ru
3. Свежий огурец нарезать кубиками. www.povarenok.ru
4. Колбасу нарезать средними кусочками. www.povarenok.ru
5. Картофель отварить в слегка солёной воде. www.povarenok.ru
6. Всё нарезанное выложить в салатницу, мелко нарезать укроп, выложить горошек, немного посолить, поперчить и заправить майонезом. www.povarenok.ru
7. Дать салату постоять в холодильнике часа два. www.povarenok.ru

Ещё один вариант салата «Оливье» с колбасой, репчатым луком и свежим огурцом: www.kp.ru

Ингредиенты:

• варёная докторская или молочная колбаса — 300 г; www.kp.ru
• отварной или консервированный зелёный горошек — 100 г; www.kp.ru
• средние клубни картофеля — 3 шт.; www.kp.ru
• средняя морковь — 3 шт.; www.kp.ru
• свежие огурцы среднего размера — 3 шт.; www.kp.ru
• куриные яйца — 3 шт.; www.kp.ru
• репчатый лук — 2 шт.; www.kp.ru
• любая зелень — по вкусу; www.kp.ru
• соль — по вкусу; www.kp.ru
• майонез — 3 ст. ложки; www.kp.ru
• чёрный молотый перец — по вкусу. www.kp.ru

Приготовление:

1. Овощи и яйца нужно предварительно отварить и очистить. www.kp.ru
2. Нарезать аккуратными кубиками морковь, картошку и колбасу. www.kp.ru Добавить к ним нарезанные яйца. www.kp.ru При отсутствии куриных можно использовать перепелиные. www.kp.ru
3. Огурцы промыть и обсушить, тоже нарезать кубиком. www.kp.ru Если кожура у огурцов слишком жёсткая, её лучше удалить. www.kp.ru
4. Репчатый лук мелко нашинковать. www.kp.ru Чтобы избавиться от горечи, можно предварительно его замариновать. www.kp.ru Для этого понадобится 250 мл воды, 70 мл уксуса 9%, 1 ст. ложка сахара и 0,5 ст. ложки соли. www.kp.ru
5. Отправить в подходящую ёмкость варёную колбасу и подготовленные овощи, промытую и нарезанную зелень, горошек, соль, перец. www.kp.ru Заправить всё майонезом. www.kp.ru В качестве зелени можно использовать петрушку, укроп, руколу или кинзу. www.kp.ru
6. Перемешать содержимое и переложить в красивый салатник. www.kp.ru