Как избежать сухости индейки при тушении на сковороде?

Несколько советов, как избежать сухости индейки при тушении на сковороде:

• Быстро обжарить мясо. nyamkin.ru Для этого нужно порезать индейку на пластинки удобной толщины и выложить их в сковороду, когда масло уже достаточно горячее. nyamkin.ru Так на мясе сразу сформируется корочка, которая не даст соку вытекать наружу. nyamkin.ru
• Добавить масло. nyamkin.ru Перед приготовлением индейку можно натереть сливочным маслом, смешанным с ароматными травами, солью и перцем. nyamkin.ru
• Запечь в фольге или рукаве. nyamkin.ru В этом случае мясо готовится в собственном соку, который сквозь оболочку не испаряется. nyamkin.ru
• Использовать кляр или панировку. nyamkin.ru Жидкий кляр или панировочные сухари в процессе жарки преобразуются в «шубку», обволакивающую кусочки мяса. nyamkin.ru Через такую оболочку сок не вытекает. nyamkin.ru
• Предварительно замочить мясо. nyamkin.ru www.marieclaire.ru Для этого нужно оставить индейку на пару часов в холодной воде или минералке с добавлением соли. nyamkin.ru www.marieclaire.ru

Также можно тушить индейку с овощами, чтобы они дали сок. www.bolshoyvopros.ru