Чтобы избежать резиновости при жарке крупных креветок, рекомендуется:

• Выбрать правильный продукт. 2 Креветки не должны быть разморожены и повторно заморожены. 2
• Размораживать креветки медленно. 2 Для этого нужно положить их в холодильник, а не при комнатной температуре или в горячей воде. 2
• Промокнуть креветки насухо перед жаркой. 2 Влажные продукты не жарятся, а тушатся, на них не образуется аппетитная корочка. 2
• Готовить креветки быстро. 2 Крупные креветки желательно жарить не дольше 3–4 минут. 2
• Добавить лимонный сок. 3 Перед жаркой можно замариновать креветки в лимонном соке, смешанном с любимыми специями. 3 Также можно добавить несколько кусочков лимона непосредственно на сковороду во время жарки креветок. 3
• Использовать белое вино. 3 Добавление небольшого количества сухого белого вина во время жарки придаст креветкам не только пикантный вкус, но и дополнительную мягкость. 3 Вино помогает сохранить влагу внутри креветок, препятствуя их высыханию. 3