Как избежать появления сухих краев при выпекании тонких блинов?

Чтобы избежать появления сухих краёв при выпекании тонких блинов, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Равномерно нанести тонкий слой растительного масла на сковороду перед приготовлением блинов. dzen.ru Это поможет создать барьер между тестом и жаром, предотвращая быстрое просушивание. dzen.ru
• Добавлять в тесто кисломолочные продукты. www.edimdoma.ru Молоко, кефир или простокваша повышенной жирности (2,5–5%) сделают блины нежными. www.edimdoma.ru
• Использовать сковороду с толстым дном. www.edimdoma.ru Лучшим вариантом станет чугунная сковорода, блины, приготовленные на ней, хорошо пропекутся и получатся мягкими. www.edimdoma.ru
• Выпекать на среднем огне. www.edimdoma.ru www.bolshoyvopros.ru Если сковорода будет слишком горячей, блины быстро запекаются снаружи, не успевая пропитаться внутри. dzen.ru
• Дать тесту отдохнуть. www.edimdoma.ru Готовое блинное тесто нужно оставлять на 20–25 минут при комнатной температуре. www.edimdoma.ru За это время мука отдаст свою клейкость остальным ингредиентам. www.edimdoma.ru
• Смазывать блины сливочным маслом. www.edimdoma.ru Это поможет им дольше оставаться мягкими. www.edimdoma.ru
• После приготовления накрывать блины крышкой или пищевой плёнкой. www.babyblog.ru www.bolshoyvopros.ru Так они не подсохнут и останутся мягкими. www.bolshoyvopros.ru