Как избежать пересола при приготовлении мясных котлет?

Чтобы избежать пересола при приготовлении мясных котлет, можно использовать следующие рекомендации:

• Использовать мерную ложку. food.ru Перед тем как формировать котлеты, нужно взять небольшую часть фарша, слепить из него лепёшку, обжарить и попробовать на вкус. food.ru Если необходимо, добавить ещё часть соли или других приправ. food.ru
• Заготовить специи с чесноком. food.ru Благодаря выраженному аромату достаточно положить только одну-полторы чайной ложки таких специй на килограмм мясного фарша. food.ru
• Добавить меньше соли, но больше специй для мяса при замешивании фарша. food.ru Например, чеснока, чёрного перца, куркумы, паприки, розмарина. food.ru
• Добавить в фарш дополнительные ингредиенты, которые помогут снизить солёность. dzen.ru Это могут быть нарубленные овощи (лук, морковь, чеснок), тёртый картофель или хлебная мякоть. dzen.ru
• Поставить фарш в холодильник на несколько часов. dzen.ru Во время охлаждения соль будет иметь больше времени равномерно распределиться по всему фаршу. dzen.ru