Чтобы избежать пересола при приготовлении мясных котлет, можно использовать следующие рекомендации:

• Использовать мерную ложку. 2 Перед тем как формировать котлеты, нужно взять небольшую часть фарша, слепить из него лепёшку, обжарить и попробовать на вкус. 2 Если необходимо, добавить ещё часть соли или других приправ. 2
• Заготовить специи с чесноком. 2 Благодаря выраженному аромату достаточно положить только одну-полторы чайной ложки таких специй на килограмм мясного фарша. 2
• Добавить меньше соли, но больше специй для мяса при замешивании фарша. 2 Например, чеснока, чёрного перца, куркумы, паприки, розмарина. 2
• Добавить в фарш дополнительные ингредиенты, которые помогут снизить солёность. 5 Это могут быть нарубленные овощи (лук, морковь, чеснок), тёртый картофель или хлебная мякоть. 5
• Поставить фарш в холодильник на несколько часов. 5 Во время охлаждения соль будет иметь больше времени равномерно распределиться по всему фаршу. 5