Как избавить кроличье мясо от специфического запаха?

Чтобы избавить кроличье мясо от специфического запаха, можно использовать вымачивание. www.bolshoyvopros.ru oneonlypub.ru Для этого подойдут, например:

• Вода с каплей уксуса. www.bolshoyvopros.ru food.ru Мясо нужно положить в такую воду на два часа. www.bolshoyvopros.ru food.ru
• Молочная сыворотка. www.bolshoyvopros.ru oneonlypub.ru В ней можно замачивать кролика на период до 8 часов. oneonlypub.ru
• Белое вино. www.bolshoyvopros.ru oneonlypub.ru Оно поможет избавиться от запаха и размягчит мышечные волокна. oneonlypub.ru
• Вода с мякотью киви. food.ru oneonlypub.ru Кислота фрукта размягчит мясные волокна. oneonlypub.ru На 1 литр воды нужно взять минимум 1 крупный киви. oneonlypub.ru

Также можно натереть мясо смесью оливкового масла с измельчённым чесноком и оставить на два часа. www.bolshoyvopros.ru

Важно выбирать свежую тушку кролика, лучше всего — свежезабитую с фермы. oneonlypub.ru Замороженная крольчатина для вымачивания не подходит, так как низкие температуры негативно влияют на качество продукта. oneonlypub.ru